Google — Як відрізнити натуральне оливкове масло від підробки.

19.09.2015

Google — Як відрізнити натуральне оливкове масло від підробки.

Вівторок, 30 Квітня 2013 р. 14:38 + в цитатник

Google - Як відрізнити натуральне оливкове масло від підробки.
У наш час в магазинах можна купити практично будь-який, навіть самий ексклюзивний товар, не кажучи вже про такий популярний продукт, як оливкове масло. Прилавки супермаркетів гостинно пропонують покупцям величезний вибір цього продукту — на будь-який смак і фінансові можливості. І багато хто з нас вважають, що якщо на пляшці оливкової олії в графі виробник вказана Італія (світовий лідер виробництва), значить в руках у нас натуральний якісний продукт. Але не тут-то було.

Підробка оливкової олії на сьогоднішній день вважається одним із самих прибуткових видів «бізнесу» в Італії. Згідно зі статистичними даними, близько 70-80% оливкової олії, привезеної з цієї країни, — підробка. При цьому на етикетці такого продукту можуть бути вказані відомі виробники, репутація яких, здавалося б, не повинна викликати сумніву.

Класифікація

Перш, ніж говорити про фальсифікат, давайте розберемося в класифікації оливкової олії. Воно поділяється на наступні класи:

  • Extra-virgin olive oil — 100% натуральне (отримане без хімічної очистки) масло з кислотністю 0,8% і відмінним смаком;
  • Virgin olive oil — 100% натуральна олія з кислотністю 2% і добрим смаком;
  • Pure olive oil — суміш очищеної (рафінованої) та натурального масла;
  • Olive oil — суміш очищеної та натурального масла з кислотністю 1,5%, майже без запаху;
  • Olive-pomace oil — жмыховое (отримане з віджимань) масло, іноді змішаний з натуральним. Найчастіше використовується в кулінарії для випічки;
  • Lampante oil — застосовується виключно в промислових потребах.

Фальсифікація

Як ви розумієте, масло класу «extra-virgin» саме якісне і найдорожче, а значить, саме його найбільш вигідно підробляти. У більшості випадків такі підробки виробляються на території Італії і являють собою суміш дешевих олій, привезених з Греції, Тунісу і Марокко. А до нас підроблене оливкова олія потрапляє вже в красивих пляшках і в супроводі всіх необхідних документів. Відрізнити такий фальсифікат від оригіналу на стадії покупки не в силах практично жоден звичайний покупець.

Як розпізнати підробку

Підроблене оливкова олія важко дізнатися на полицях магазинів, але деякі експерименти можна провести в домашніх умовах вже після покупки.

Так, щоб перевірити справжність оливкової олії класу «extra-virgin», поставте пляшку в холодильник. Натуральне масло після кількох годин, проведених у холоді, має помутніти, загуснути або навіть повністю затвердіти. Якщо ж змін немає або вони майже непомітні, значить, ви купили підробку. Щоб уникнути розчарувань пляшку з маслом до проведення такого експерименту краще не відкривати, щоб у разі визначення підробки її можна було повернути в магазин і вимагати свої гроші назад.

Ще один спосіб — випробування вогнем. Підпалити гніт, просочений оливковою олією. Якщо воно натуральне, полум’я буде чистим, якщо ж гніт димить або взагалі не загоряється, значить, в руках у вас підробка.

******

На етикетці має бути зазначено, не тільки де вироблено масло, але і де воно було розлите по пляшках. Хороше оливкова олія виробляється і розливається в одній країні, причому пакувальником є сам виробник. Якщо ж на упаковці вказано місце розливу, або тільки місце виробництва, якість такого масла повинно викликати у вас підозру. Не варто вибирати оливкова олія, розлита в тій країні, де оливки не ростуть. Швидше за все, це означає, що в країні виробництва це масло не змогло пройти перевірку на якіть відміну від вина, оливкову олію з часом не стає краще, тому звертайте увагу на дату розливу. Навіть найкраще оливкова олія з часом може втратити свій смак. До речі, з цієї ж самої причини не варто купувати оливкова олія «про запас». Найкращою тарою для натурального оливкового масла є затемнена скляна пляшка. Вона не пропускає сонячне світло, отже, уповільнює окислювальні процеси, які знижують якість оливкової олії. Щоб знати, яку оливкова олія найкраще, слід для початку розібратися в класифікації оливкових олій. Це допоможе вам визначити якість оливкової олії, навіть якщо воно упаковано в закриту тару. Всі оливкові масла діляться на три великих групи: натуральне (virgin), очищену (refined) і жмыховое (pomace). Найкраще оливкова олія — це, звичайно ж масло класу virgin. Рафінована оливкова олія також дуже гарний. Тобто це високоякісна олія, але за своїм складом очищена оливкова олія не може конкурувати з натуральним. Що ж стосується оливкової олії pomace, то його отримують з вичавки, які поміщають в центрифугу, або обробляють спеціальними розчинниками, з допомогою яких з макухи вдається витягнути ще деяку частку масла. Даний спосіб виробництва дозволяє зберегти певну частку антиоксидантів і олеїнової кислоти, але смак оливкового масла з макухи не може зрівнятися зі смаком натуральної олії.

Короткий опис статті: натуральне оливкове масло В наш час в магазинах можна купити практично будь-який, навіть самий ексклюзивний товар, не кажучи вже про такий популярний продукт, як оливкове масло. Прилавки супермаркетів гостинно пропонують покупцям величезний вибір цього продукту -… щоденник,коментарі,блог,блоги,google,відрізнити,натуральне,оливкова,масло,підробки.

Джерело: Google — Як відрізнити натуральне оливкове масло від підробки.. Обговорення на LiveInternet — Російський Сервіс Онлайн-Щоденників

Google — Як відрізнити натуральне оливкове масло від підробки. Вівторок, 30 Квітня 2013 р. 14:38 + в цитатник У наш час в магазинах можна купити практично будь-який, навіть самий ексклюзивний товар, не кажучи вже про такий популярний продукт, як оливкове масло.

Також ви можете прочитати