Може рослинна олія замерзнути?

13.09.2015
Може рослинна олія замерзнути? оливкової олії

Ось по суті (фак з одного сайту), читайте:

Як правильно вибирати оливки?

Оливки поділяються на чорні і зелені: це легко визначити по картинці на банку. Чорні підійдуть, якщо ви збираєтеся використовувати їх в якості самостійної закуски або для прикраси страв; як інгредієнт в салатах. Зелені оливки можуть бути фаршировані різними начинками: від анчоусів і креветок до лимонів і маленьких огірочків. Це прекрасна делікатесна закуска.

На упаковці повинен бути вказаний термін придатності і калібр плодів. Калібр — показник розміру оливок — складається з двох чисел, написаних через косу риску. Це мінімальне і максимальне кількість ягід у кілограмі сухої ваги. Чим менше ці числа, тим крупніше оливки. Стандартні калібри 240/260, 280/320. Особливо великі оливки Super мають калібр 180/220.

Чим відрізняються оливки від маслин?

за Способом обробки. Подробиці читайте в описі консервування оливок

Як повинні виглядати якісні оливки?

Оливки збирають виключно вручну, щоб не порушити цілісність плода. Маслини і оливки повинні бути, в залежності від сорту, чорними (але не бурими) або зеленими, з гладкою непошкодженою шкіркою. Високоякісні оливки відрізняються товстої м’якоттю. Якщо це оливки з кісточкою, то вона повинна легко відділятися, але не випадати.

Єдине, за що варто побоюватися, купуючи оливки, маслини або оливкова олія, — так це за якість, уникаючи підробки. Адже в цьому випадку користі від продукту не буде ніякої!

Який термін придатності оливок?

Термін придатності становить 3 роки для скляних банок і 2 роки для жерстяних.

Після розтину банки оливки можуть простояти кілька тижнів у власній рідини, але тільки в неметалевої посуді.

чи Можна пити рідину з банки?

В принципі, маринад не шкідливий для здоров’я, хоча краще звернути увагу на рівень pH: він повинен бути низьким, інакше в шлунку може виникнути дискомфорт. Виняток — оливки в маслі, його рекомендується виливати після розтину, так як там легко розмножуються бактерії.

Які харчові добавки використовуються при консервуванні? Чи Не шкідливі вони для здоров’я?

Дозволені харчові добавки регламентуються в директивах ЄС, розроблених міжнародним комітетом експертів по харчовим добавкам. Дозволені до застосування харчові добавки не небезпечні. Наприклад, пектини і альгинати виводять токсичні речовини, підсолоджувачі, які замінюють цукор, необхідні хворим на цукровий діабет, ожирінням і тим, хто стежить за своєю фігурою і вважає отримані калорії.

В маслини додають глюконат заліза (Ferrous gluconate) — харчова добавка з кодом Е 579. Його технологічна характеристика — стабілізатор кольору, використовується для обробки оливок. Його максимально допустимий рівень у продукті становить 150 мг/кг у перерахунку на залізо. З аналогічними функціями є ще одна харчова добавка — Е 585 лактат заліза (Ferrous lactate). Обидві добавки дозволені до використання в харчових продуктах.

Правда, що в оливках дуже багато калорій і їх не можна їсти, якщо хочеш схуднути?

В одній середнього розміру оливці без начинки кілокалорій не так вже і багато — всього 4. У фаршированих оливках — від 7 до 20 ккал. Багато це чи мало — залежить від того, скільки з’їси. Для порівняння, одна порція морозива містить 350 ккал. Крім того, в дієтології є поняття корисних і порожніх калорій. Порожні відкладаються на талії, корисні само легко засвоюються, активізують обмін речовин і легко виводяться. В цьому відношенні у оливок мало конкурентів по корисності: у них міститься більше 100 активних речовин, в тому числі багато таких, яких ми не отримуємо з інших джерел у повсякденному раціоні.

Чим корисні оливки?

Основна біологічна цінність оливкової маслф полягає у високому вмісті в ньому поліненасичених жирних кислот, фосфатидів, токоферолів і інших речовин.

Подробиці, розказані людською мовою без наукової зауму читайте в нашій енциклопедії

Як правильно вибрати оливкове масло? Які бувають види оливкової олії?

Оливкові масла класифікують за способом отримання і за якістю.

Масло ITLV Virgen Extra (максимальна кислотність 0,7)

Це нерафінована оливкова олія вищої якості, одержане при першому холодному віджимі кращих сортів іспанських оливок. Інакше кажучи, це оливковий сік, що володіє натуральним смаком і ароматом.

Так як в процесі виготовлення воно не піддається тепловій обробці, це масло зберігає всі смакові якості й цілющі властивості оливок.

Столова ложка оливкової олії в день здатна захистити від атеросклерозу, тромбів в судинах, виразки шлунка, гастриту, жовчнокам’яної хвороби і додати бархатистість шкірі, волоссю шовковистість, пильність очей, здоров’я ясен, легкість травленню

Олія Extra Virgen володіє натуральним смаком з легкою гіркуватістю, властивою цим оливковою масел. Найкраще він підходить для заправки салатів і готових страв, приготування соусів.

Колір і смак цього масла може змінюватись в залежності від врожаю, географічних і кліматичних умов.

100% натуральне оливкове масло ITLV (максимальна кислотність 0,4)

Це тонка суміш рафінованої оливкової олії з олією Extra Virgin. Завдяки застосуванню спеціальних технік, після термічної обробки вона не змінює своїх смакових якостей, але вже не гірчить.

Цей сорт володіє легким, ніжним смаком, завдяки чому ідеально підходить для смаження та заправки салатів та інших страв.

У 100% натуральному оливковій олії навіть при багатократному термічній обробці не з’являється канцерогенних речовин, тому на ньому можна готувати кілька разів. Також оливкова олія володіє хорошими антипригарними властивостями.

Як правильно зберігати оливкову олію?

Не варто, як роблять деякі господині, зберігати масло в холодильнику або на відкритій полиці. Як всі натуральні масла, оливкове не любить світло, тепло і вологу. Оптимальне місце — в закритому шафці, а якщо ви любите тримати його під рукою при готуванні, поставте пляшку в непрозорий контейнер. Не рекомендується ставити масло в холодильник: може з’явитися осад у вигляді білих пластівців, так як оливкова олія легко замерзає. Термін зберігання олії — 18 місяців.

У пляшці з оливковою олією з’явився білий осад. Що робити?

При охолодженні в олії може з’явитися білий осад, який не впливає на якість масла. Помістіть пляшку в кімнатну температуру, і незабаром воно повернеться до звичайного стану.

Оливкова олія гірчить на смак. Воно зіпсувалося? Яким повинен бути смак справжнього оливкової олії?

Оливкова олія вищої якості виходить в результаті віджиму свіжих оливок. Колір його може варіюватися від темного до зеленуватого, залежно від урожаю і місця збору. Смак справжнього нерафінованої оливкової олії властива легка гірчинка, що є показником достовірності та свіжості продукту.

Короткий опис статті: оливкова олія замерзає Форум Кубані,Форум на Кубані,Кубань форум,Форум на кубань.ру — Без правил та цензури! Форум Кубані,Форум Кубані,Форум на Кубані,Кубань форум,Форум на кубань.ру,Кубань.ру, Краснодар, Кубань, Краснодарський край,Полювання і риболовля,барахолка,спорт,Комп’ютерні ігри,Туризм,Розробка програм та їх використання,Хобі,Веб — програмування,Графіка та дизайн,Комунікації, Інтернет і Безпеку,Фото та відео,Операційні системи,Музика,Домашні тварини,Бухоблік і податки,читалка,змі,Справи домашні,Політика,наука,Жіноче питання,Суспільство,Кулінарія,Юриспруденція,Рукоділля,Релігія,Батьківство,Радіоаматор,Весілля і подружнє життя,Наука і техніка,Здоров’я, медицина,Психологія та Езотерика,Гумор,За кермом,Полуничка,він і вона, зброя,ОС

Джерело: Може рослинна олія замерзнути?

Ось по суті (фак з одного сайту), читайте: Як правильно вибирати оливки? Оливки поділяються на чорні і зелені: це легко визначити по картинці на банку. Чорні підійдуть, якщо ви збираєтеся використовувати їх в якості самостійної закуски або для прикраси страв; як інгредієнт в салатах.

Може рослинна олія замерзнути? оливкової олії

Також ви можете прочитати